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jueves, 9 de junio de 2016

Los frutos del almendro

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Las tres primeras imagenes pertenecen a la variedad Marcona

Se puede decir que es la variedad más demanda y utilizada.
Es muy apreciada para la elaboración de los turrones por su color y sabor.
El árbol que forma esta variedad Marcona es muy ramificado, pero su porte es medio.
Es recomendable realizar buenas podas para su óptimo desarrollo.
Muy productivo
Florece de principios de febrero.
No se poliniza solo, necesita otra variedad para polinizar y para ello os recomendamos la variedad Garrigues pero también se puede polinizar con otras.
La maduración de sus almendras es media, forma frutos redondeados con cáscara dura y un rendimiento del 27%.

Fuente texto: http://www.todohuertoyjardin.es/blog/variedades-de-almendros

Fuente imagen: MJG_02_013.jpg

Variedad "desmayo-largueta"

‘Desmayo Largueta’

El árbol es de porte llorón.

Existen varios tipos locales en regiones españolas, siendo el más conocido Desmayo Rojo.

Almendra alargada, puntiaguda, lisa y de cáscara dura que se comercializa con el nombre de ‘Larguetas’. Floración muy precoz y maduración muy tardía. Se cultiva en todo el valle del Ebro, desde Zaragoza hasta Tarragona, y en las provincias limítrofes de Lérida y Teruel (España).

Fuente texto: http://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Tipos-variedades-Almendra.html

sábado, 21 de mayo de 2016

Elaboración de “panellets”:

Fuente imagen:www.tualdia.com

Fuente imagen: blogs.xtec.cat

Actividad 2: Elaboración de “panellets”:

Curso....3 ESO.....................Nivel medio...........Tipo: TIC Práctica

Temporalización....1 sesión..............Trimestre recomendado.Primero...........

- Objetivos:

6.- Tendencia a actuar en función de actitudes y hábitos favorables en la prevención y promoción de la salud individual y comunitaria, basados en los conocimientos básicos científicos, utilizando estrategias que permitan enfrentarse a los riesgos de la sociedad actual en aspectos relacionados con la alimentación, las adicciones, la sexualidad y la prevención de las enfermedades en general.

- Contenidos:

Concepto de alimentación equilibrada y conductas de riesgo relacionadas con la alimentación.

Descripción de la actividad:

Material e instrumentos necesarios:

Ingredientes:

· 500 g de azúcar

· 500 g de almendra en polvo

· 100ml de agua

· piel de limón rallada

· 100 g de piñones

· 1 huevo

Procedimiento:

Mezclar la almendra, el azúcar, el agua y la ralladura de limón hasta conseguir un mazapán fino.

Dejar reposar bien envuelto durante 48 horas.

Hacer bolitas de mazapán y con las manos mojadas con el huevo batido rebozarlas con los piñones.

Dejar cocer los “panellets” durante 5 minutos al horno, previamente calentado a 250º C

Resultado:

Discusión:

viernes, 6 de mayo de 2016

Elaboración de”almendrados”:

Fuente imagen: www.mundorecetas.com

Actividad 3:

Curso....3 ESO.....................Nivel medio...........Tipo: TIC Práctica

Temporalización....1 sesión..............Trimestre recomendado.Primero...........

- Objetivos:

- Contenidos:

Concepto de alimentación equilibrada y conductas de riesgo relacionadas con la alimentación.

Descripción de la actividad:

Material necesario: soporte papel (fotocopia)

Ingredientes:

· 6claras de huevo

· 500 g de almendras peladas, tostadas y laminadas

· 500 g de azúcar

· moldes de papel

Procedimiento:

· Separar la clara de la yema y en un recipiente montarlas a punto de nieve.

· Añadir el azúcar y batir hasta llegar de nuevo al punto de nieve.

· Añadir las almendras laminadas con mucho cuidado, para no desmontar la masa.

· Con esta mezcla llenaremos los moldes hasta la mitad, porqué aumenta mucho durante la cocción.

· Poner en el horno a 190 ºC

Resultado:

Discusión:

Aspectos nutritivos

Tradición de estos dulces en las diferentes poblaciones de les Terres de l’Ebre.

Nutrientes almendra

Actividad 7: Nutrientes almendra:

Curso....3 ESO.....................Nivel medio...........Tipo: TIC Práctica

Pan de almendras

Fuente imagen: pandealmendras.blogspot.com

Temporalización....1 sesión..............Trimestre recomendado. Primero...........

- Objetivos:

- Contenidos:

Concepto de alimentación equilibrada y conductas de riesgo relacionadas con la alimentación.

Descripción de la actividad:

Material necesario: soporte papel (fotocopia) y/o aula de informática:

	ALMENDRA	AVELLANA	NUEZ	PIÑÓN	CACAHUETE	CASTAÑA
MATERIA GRASA	52%	61%	63%	48%	44%	3%
PROTEINAS	19%	14%	15%	35%	21%	5.5%
GLÚCIDOS	16%	17%	15%	5%	21%	75%
VALOR CALÓRICO	600 cal 2510KJ	660 cal 2760KJ	680cal 2850KJ	590cal 2470KJ	560 cal 2340 KJ	350 cal 1470 KJ