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Galletas de almendra

Ingredientes: 

180 gramos de pulpa de almendras

(usar la pulpa tras hacer leche de almendra)

2 claras de huevo a punto de nieve

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 cucharada de estevia líquida (testar con menos)

rayadura de 1 limón

canela en polvo

hornear a 180º C 15 minutos