Leafy greens o verduras de hoja

En mi casa todo aliño consistía en 

sal marina

aceite de oliva virgen extra

de los campos familiares

of course

...

y vinagre

home made

(cuando el vino de cosecha propia empezaba a picar

se añadía a la gran garrafa

con vinagre extra fuerte)

Ahora

aliños miles

a elegir

probamos hoy con una vinagreta francesa:

3 cucharadas de zumo de limón 

1 pellizco de sal 

pimienta negra 

1 pellizco de azúcar moreno

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

Mezclamos todo muy bien hasta que el azúcar esté totalmente disuelto

Fuente imagen superior: MJGimeno

Fuente imagen inferior: pinterest.at

Crema de verduras de temporada

En invierno

el cuerpo nos pide preparaciones calientes y alimentos reconstituyentes, energéticos y ricos en vitaminas que nos ayuden a calentarnos y a mantener las defensas fuertes. 

Los caldos, las sopas y las cremas calientes son ideales para esta época del año.

Ingredientes:

1 puerro

1 cebolleta tierna

1 calabacín grande

2 zanahorias

1 patata pequeña (opcional)

100 gr de hojas de acelgas (o espinacas)

1 litro de agua (o caldo de verduras)

aceite de oliva virgen extra Canet lo Roig :)

sal

Para decorar:

queso tipo filadelfia

cebolla cruda

pimienta negra recién molida

Preparación:

Lava bien las verduras

Pela la cebolleta y sofríela en una olla con tapadera, añade aceite y sal

durante 5 minutos a fuego medio 

incorpora el puerro

mantén a fuego lento 5 minutos

sin dejar que se dore.

Añade la patata

el calabacín y las zanahorias (previamente pelados)

Remueve bien y añade un poco de agua para que no se peguen

en 5 minutos añade las espinacas

o las acelgas

junto con el resto de  agua o caldo

deja cocer a fuego suave 20 minutos.

Comprueba que esté listo pinchando las verduras.

Triturar

rectifica de sal

Servir como en la imagen

en platos hondos

o en un bol

con queso filadelfia

dos medias lunas de cebolla

aceite de oliva virgen extra

pimienta negra recién molida (opcional)

Fuente imagen: MJGimeno

Fuente texto: transmisión oral.