Revuelto de acelgas

 

RECETA FACIL

1 bolsa de acelgas cortadas

4 huevos lo más "eco" posible

como lo más probable es que sean del super i no ecológicas

acostumbro a lavarlas bien con agua i remojar con una cucharadita de bicarbonato

lavar de nuevo

en una olla grande hervir 5 minutitos

colar

escurrir bien el jugo (por los oxalatos)

calentar aceite de oliva en una sarten

batir los huevos

añadir las acelgas

mezclar bien

y rauda y veloz a la sarten

que el aceite ya está calentito.

Remover con cuchara de madera

y listo

RECETA ELABORADA

con acelgas del mercado

lavar

cortar

y proceder del mismo modo que se indica en el apartado superior.

Fuente imagen: Imagen de <a href="https://www.freepik.es/foto-gratis/vista-superior-acelgas-espacio-copia_10222517.htm#query=acelgas&position=7&from_view=keyword&track=sph&uuid=344809df-f8d2-486e-bfa2-736f0b6e3084">Freepik</a>

Huevos pasados por agua

Lavamos bien los huevos con agua y los ponemos dentro de un cazo con agua fría que cubra por completo los huevos,  con un poco de sal, para que no se agriete la cáscara.

Cuando el agua comience a hervir contamos el tiempo, 3 minutos si queremos la clara y la yema poco cuajada y 4 minutos si queremos que la clara esté cocida y la yema líquida.      Es importante durante el primer minuto remover el huevo

 para que la yema se quede en el centro.

Cuando ha transcurrido el tiempo, sacamos el huevo y lo ponemos debajo del grifo con agua fría para pararle la cocción.

 Con la ayuda de un cuchillo de sierra rompemos la cáscara por arriba, 

lo servimos en una huevera o en un cuenco, 

le añadimos aceite y lo acompañamos de bastoncitos (finger bred) de pan tostado.

Fuente imagen: a freír esparragos