En el Baix Maestrat
se consumen tradicionalmente
en cocidos
incluso
como verdura
de guarnición.
Verdura de invierno
junto con la col
y pocas más
que hay que volver
a consumir
los productos estacionales
y
a hacer conservas caseras
si hay exceso
de producción.
En verduras de Tudela
dicen:
Alto contenido en fibra. Es fuente de minerales como el potasio, el calcio, sodio, fósforo, hierro y selenio.
Contiene gran cantidad de vitaminas, entre las que destacan la C y la B3, B2 y B1.
Fuente imagen superior: La Cocina Alternativa
Fuente imagen inferior: #mjgimenocastell
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