A banana a day keeps the doctor away

 

• Calories: 105
• Carbohydrates: 27 g
• Fiber: 3 g
• Sugars: 14 g
• Protein: 1 g
• Total Fat: 0 g
• Sodium: 1.18 mg
  
• Potassium: 422 mg

Según la DSDA: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173944/nutrients

Sin lugar a duda, los beneficios de consumir bananas o plátanos superan con creces a las alternativas procesadas que nuestros jóvenes y infantes consumen.

¿Qué tiene de malo comer algo crecido de un árbol?

Foco en los beneficios:

Nos aporta energia 

potasio

fibra

y almidón resistente (actua como probiótico para las flora)

En cuanto a la cantidad: sentido común

no pasa nada si un día comemos dos

sin embargo ya lo dice el refran

a banana a day keeps the doctor away

(era con manzana el original, si bien funciona con todo...)

Fuente imagen: <a href="https://www.freepik.com/free-ai-image/close-up-banana-texture_94955201.htm#fromView=search&page=1&position=4&uuid=386368d3-948e-4792-9084-cd153790093f">Image by freepik</a>

Mantequilla de cacahuete

La primera vez que la probé fue en Montana

compramos unas galletas de mantequilla de cacahuete 

y mi hijo que por entonces tenía dos años

abría las galletas por la mitad y se comía el relleno.

A mí me recordaba nuestra galleta doble (sandwich) de chocolate.

Pero a lo que voy és al relleno

nutritivo de la mantequilla de cacahuete.

 Tanto si la compras en la tienda

como si la haces en casa

siempre deliciosa

y nutritiva.

Yo prefiero comprar una marca 

ecológica de confianza

y por la que usamos en casa

me sale más a cuenta que hacerla yo.

Cada 100 gramos aporta 24 g de proteína.

30 gramos (una cucharada) aporta 7.2 g de proteína.

Puedes tomar

 encima de una tostada

o galleta de arroz.

En un batido con plátano y leche de avena.

fuente imagen: https://www.freepik.com/photo-editor/new-artboard?photo=https%3A%2F%2Fdownloadscdn6.freepik.com%2F23%2F2150409%2F2150408129.jpg%3Ffilename%3Dtop-view-delicious-peanut-butter.jpg%26token%3Dexp%3D1716464518%7Ehmac%3D83002e60a6afb6714cd03753ab539cf0&from_view=detail&id=42621295

Compota de manzana golden con pasas de Corinto y canela

Y es que sabe sabroso 

en invierno caliente

y en verano a temperatura ambiente

o fresquito del frigo...

A disponer de 1 kilo de manzanas Golden

(porque són las de mi zona de km 0)

dos cucharadas de pasas de Corinto* ecológicas

una ramita de canela

dos cm de gengibre

500ml agua

Poner el agua a hervir en una cacerola

pelar las manzanas si no son de cultivo ecológico

(antes se supone que las has lavado)

pelar el gengibre

añadir todos los elementos a la cacerola de cocción

cocinar a fuego lento con tapa

hasta que el agua reduzca a la mitad.

*Las pasas de corinto ecológicas son uvas que se han secado para su posterior consumo. Se trata de un tipo de fruta deshidratada que aportan una gran fuente de energía al consumirlas. Contienen una alta cantidad de hidratos de carbono por lo que se recomienda su consumo, sobre todo, a deportistas. Además, también contienen altas dosis de fibra, potasio y antioxidantes. Son originarias de Corinto, Grecia. No tienen semillas y sus pasas son pequeñas y dulces.

Fuente imagen: <a href="https://www.freepik.es/foto-gratis/sandwich-frutas_8931121.htm#fromView=search&page=1&position=3&uuid=906bb9cc-a735-4106-a58d-ebdd123707df">Imagen de freepik</a>

Revuelto de acelgas

 

RECETA FACIL

1 bolsa de acelgas cortadas

4 huevos lo más "eco" posible

como lo más probable es que sean del super i no ecológicas

acostumbro a lavarlas bien con agua i remojar con una cucharadita de bicarbonato

lavar de nuevo

en una olla grande hervir 5 minutitos

colar

escurrir bien el jugo (por los oxalatos)

calentar aceite de oliva en una sarten

batir los huevos

añadir las acelgas

mezclar bien

y rauda y veloz a la sarten

que el aceite ya está calentito.

Remover con cuchara de madera

y listo

RECETA ELABORADA

con acelgas del mercado

lavar

cortar

y proceder del mismo modo que se indica en el apartado superior.

Fuente imagen: Imagen de <a href="https://www.freepik.es/foto-gratis/vista-superior-acelgas-espacio-copia_10222517.htm#query=acelgas&position=7&from_view=keyword&track=sph&uuid=344809df-f8d2-486e-bfa2-736f0b6e3084">Freepik</a>

HUMUS DE GARBANZOS Y REMOLACHA

Ingredientes:

 1 kilo de garbanzos

2 cucharas de sésamo tostado

(4 cucharas grandes de tahini)

 6 cucharadas de aceite de oliva

zumo de limón

vinagre de manzana

 1 cuchara pequeña de sal

4 dientes de ajo

4 cucharada de remolacha rallada

PROCEDIMIENTO:

mezclar los ingredientes 

batir hasta conseguir la textura deseada

rellenar botes

y conservar al baño maria

 Fuente imagen: Imagen de <a href="https://www.freepik.es/foto-gratis/hummus-perejil-colores-alto-angulo_28637982.htm#query=hummus%20remolacha&position=0&from_view=keyword&track=ais&uuid=42c894ed-fdd2-4edd-b58a-af2efb6f2ea9">Freepik</a>

Queso de kéfir

 

Llevo unos meses experimentando con los nódulos de kéfir

primero con leche ecológica de vaca

después con leche ecológica de soja.

Con la llegada del buen tiempo los nódulos fermentan más producto 

del que podemos consumir,

así que filtrando el kéfir obtenido

comenzamos la producción de queso.

Hemos descubierto que nos encanta el queso vegano

a partir de kéfir de soja ecológica.

Te comparto una de las muchas recetas que realizamos:

ingredientes:

1 litro de leche

200 g de nódulos de kéfir

como proceder:

colocar los ingredientes en un bote de mayor capacidad de 1 litro

que cierre herméticamente

 y dejar reposar 24 horas a temperatura ambiente y en oscuridad.

Remover la mezcla cada 8 horas.

Tras 24 horas, colar la mezcla con un colador de plástico

colocar los nódulos del colador de nuevo en el recipiente de vidrio original

junto con otro litro de leche de soja

para repetir el proceso de la fermentación por 24 horas en oscuridad y a temperatura ambiente.

El producto obtenido se deposita en un colador de tela para separar el suero. En verano coloco el colador y el recipiente que recoge el suero en la nevera.

Resultado

un queso cremoso

delicioso

que guardo en tarrinas como la de la foto

del inicio.

Fuente imagenMJG

Sopa de lentejas con verduras al estilo Francine

500 g de lentejas pardina

5 zanahorias medianas

1 cebolla

perejil en hoja

Últimamente las hago así:

Me gusta poner las lentejas a remojo

la noche antes

y así en 10 minutos hirviendo elimino las lectinas y ya están listas.

Por otro lado hago la sopa cortando las verduras en juliana

cuando están listas

mezclo

trituro con la batidora eléctrica

y añado el perejil fresco por encima

y listas.

Fuente imagen: recetasgratis.es